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Sabor árabe na Leopoldina
O Oriente sempre foi fonte de sabores e temperos que tornaram a culinária mundial mais interessante. Esfihas, quibes, charutos, babaganuche, coalhada seca, tabule, falafel, michui e cafta já são muito populares entre nós. Agora, a Vila Leopoldina tem um endereço onde a especialidade é a culinária árabe. O restaurante Zathar abriu suas portas no final do ano passado.
Sociedade entre dois amigos, Pedro Alexandre Alves e Daniel Anghinoni Russo, o restaurante tem como proposta, “oferecer além da culinária árabe tradicional, outras novidades em um ambiente aconchegante”, resume Daniel. Eles, moradores da região, sentiam falta desta especialidade. Antes de decidirem que especialidade teria a casa, realizaram uma pesquisa no bairro para descobrir a cozinha que faltava. E a cozinha árabe foi a escolhida. A partir desta casa, a dupla pretende abrir outras pela cidade.
Em ambiente moderno e funcional, o Zathar tem no térreo mesas logo na entrada, ao fundo, junto ao bar, um balcão com cadeiras. O espaço pode acomodar aproximadamente 45 pessoas. No andar superior, há um salão maior que também pode servir para eventos e um espaço aberto para os apreciadores do narguilê, outra característica árabe que a casa traz para o bairro. “A ideia é que o cliente possa vir para saborear uma esfiha ou um prato mais elaborado sozinho ou com a família ou amigos”, diz Daniel.
A cozinha foi entregue ao chef Pedro Tannus, além de ser de família libanesa, tem boa experiência em restaurantes de culinária árabe e cozinhou para embaixadas de países daquela região.
Além dos pratos tradicionais, Pedro também incluiu no cardápio pratos árabes não tão conhecidos. O peixe ao taratur (peixe grelhado, com molho de tahine e limão) e cordeiro assado à moda árabe, são alguns deles.
O pão pitta e alguns dos doces árabes são alguns dos poucos produtos que não são produzidos na casa. Para os pequenos, a casa tem um cardápio kids. Porções aperitivos, esfihas, quibes e outros pratos também em versão mini, estão incluídos no cardápio como sugestão para acompanhar uma bebida ou servir como entrada de uma refeição.
Zathar
Rua Carlos Weber, 594, Vila Leopoldina
Telefones 2366-5545 e 2366-5546
www.zathar.com.br
